Congreso Nacional de Estudiantes de Ciencias y Tecnología de los Alimentos (CONECYTAL).

        El Congreso Nacional de Estudiantes de Ciencias y Tecnología de los Alimentos se realiza desde el año 1997 en la cual se genera una instancia de intercambio entre los pares, permitiendo así compartir ideas, conocimientos e información sobre lo último en investigación en las áreas de la ingeniería, ciencia y tecnología de los alimentos.

        Este año la organización del congreso fue otorgado a la Escuela de Ingeniería en Alimentos de la Universidad del Bio-Bio, campus Fernando May en la ciudad de Chillán. La Comisión Organizadora del Congreso y el Centro de Estudiantes se encuentran activamente participando para lograr llevar esta con un excelente nivel.

INGENIERIA, CIENCIAS Y TECNOLOGIA APLICADA AL DESARROLLO DE ALIMENTOS SALUDABLES.

        Cada vez es mayor la demanda del consumidor por adquirir productos más frescos, cómodos y con mayor sabor. Esta demanda, se traduce en el desarrollo de nuevas tecnologías por parte de la industria alimentaria; así pues, el futuro pertenece a los nuevos productos: a la mejora de su procesado, a la ampliación de su fecha de consumo, y, al fin y al cabo, a la mejora de su calidad. Las tecnologías emergentes, como la nanotecnología, es una herramienta que ha revolucionado a la industria alimentaria y que es aplicada para desarrollar materiales a una escala de nanómetros, para controlar sistemas de entrega, detección de contaminantes y desarrollo molecular y celular. La tendencia de hurgar en los alimentos básicos en busca de propiedades hasta hoy inauditas, para pasar a ser etiquetados como alimentos funcionales, interesa y mucho a la industria alimentaria y a los centros de investigación de bromatología y nutrición, y es por ello que cada vez son más numerosos los estudios acerca de los distintos componentes funcionales. Existen muchas cuestiones que todavía se desconocen; aún no se ha establecido si la cantidad de nutrientes de algunos de estos productos se absorben adecuadamente, ni qué cantidad debe tomarse para que se consiga un efecto positivo, ni si puede haber un riesgo de ingesta excesiva o toxicidad. Por tanto, aunque los alimentos funcionales son susceptibles de mejorar la salud, hay que valorarlos en su justa medida y disfrutar de ellos sabiendo que, si bien no son la panacea para todos los males, resultan beneficiosos y aportan un complemento saludable a una dieta apropiada y a un estilo de vida activo.

        La ingeniería, ciencia y tecnología transformarán el sector agroalimentario, modificando las formas de producción de los alimentos, procesado, envasado, transporte y consumo.

20 de Diciembre de 2008

31 de OCTUBRE

El día Viernes  Octubre las actividades se realizarán de forma regular, ya que las invitaciones, diligencias y permisos se han gestionado con anticipación a la promulgación de este feriado nacional. Es por esto que la fecha se mantiene como fue estipulada desde siempre.

Los esperamos los días 29, 30 y 31 de Octubre en la ciudad de Chillán, Av Andrés Bello s/n, Universidad del Bio Bio, Campus Fernando May.

Muchas Gracias

09 de Octubre de 2008

XI CONECYTAL 

EL XI Congreso Nacional de Estudiantes de Ciencia y Tecnología de los Alimentos se realizara en la Universidad del Bio Bio, campus Fernando May, ubicado en Avenida Andrés Bello s/n Chillán.